Szeptemberi receptek (2014)

Császármorzsa

Hozzávalók: 1/2 l tej, 30 dkg simaliszt, 4 tojás, 4 dkg cukor, kevés só, 10 dkg mazsola, vaj a sütéshez, porcukor

Elkészítés:
A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a tejet és a lisztet, a kevés sót, a mazsolát és simára keverjük. Majd hozzáadjuk a tojás felvert habját, amivel a masszát óvatosan átforgatjuk. A tepsibe vajat teszünk, és ha már felmelegedett, beleöntjük a masszát, majd lassan mindkét oldalát megsütjük (mint a palacsintát). Amikor megsült, még a tepsiben apró kockákra vágjuk és állandó kevergetés mellett kicsit megsütjük. Kompóttal tálaljuk, porcukorral szórjuk.

Gyümölcslepény (kispléhes adag)

Hozzávalók: 2 (mustáros) pohár simaliszt, 1 pohár kristálycukor, 1 pohár tej, 1/2 pohár olaj, 1/2 sütőpor, 1 egész tojás

Elkészítés:
Ezt mind tálba rakjuk, jól összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Kirakjuk gyümölccsel – legjobb a sárgabarack vagy egres – ha nincs, friss befőtt is megfelel. 180 fokon 30 percig sütjük.

Gomba tiroli módra

Hozzávalók: 30-40 dkg friss gomba, 2 dcl tejszín, 1 evőkanál liszt, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál pirospaprika, csigatészta, olaj

Elkészítés:
A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát apró kockákra. A hagymát barnásra pirítjuk, a tűzről levéve belékeverjük a paprikát, és rádobjuk a gombát. Összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a lereszelt fokhagymát és egy pici vizet, majd 20-30 percig lassú tűznél fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet a tejszínnel simára keverjük. A gombát közben-közben megkeverjük, majd ha puhára pároltuk állandó keverés mellett hozzáadjuk a liszt és tejszín keveréket és besűrítjük. A tésztát kifőzzük és hozzákeverjük a gombához. Zöldségsalátával tálaljuk.