Paradicsom

Hogyan fogyasszuk?

   Közvetlen fogyasztásra a teljesen beérett, ép, egészséges és vékony héjú fajták a legjobbak. Konzerv készítéséhez (befőzéshez) csak a teljesen beérett paradicsom alkalmas. Akinek alkalma van arra, hogy saját maga szedje le a saját kertjében a napon átmelegedett, illatos paradicsomot, és kicsit megtörölgetve ott helyben beleharapjon, az tudja, hogy ebben az egyszerű eledelben benne van a nyár minden íze, frissessége. De jó salátának szeletelve (kis olívaolajjal, bazsalikommal, sóval, ecettel, netán egy kis fokhagymával), vagy mondjuk tojáskrémmel, körözöttes juhtúróval megtöltve a hidegtálak díszeként, egy tál ételekkel együtt sütve, vagy a szokásos módokon paradicsomos káposztának, - krumplinak, lecsónak, levesnek, mártásnak is. A nagy melegben a legjobb üdítő- és sportitallal felér az ízlés szerint parányi sóval, cukorral, citromlével, majorannával, bazsalikommal, rozmaringgal ízesített, behűtött paradicsomlé.

Tippek-tanácsok

   A paradicsomot a kozmetikusok is ajánlják, és nemcsak belsőleg! A benne lévő enyhe savak jótékony hatásúak, így remek arctisztító pakolásnak is használhatjuk a paradicsomszeleteket vagy a gyümölcs húsát áttörve készített paradicsompürét. A be nem ért zöldparadicsomból önállóan vagy csalamádé részeként savanyúság, sőt, cukorban eltéve többfajta befőtt-különlegesség is készíthető.

Érdekesség

   Egy neves gyógyszerész, Varró Aladár Béla a múlt században összegyűjtötte a gyógyhatású növényeket. Könyvében a paradicsomot, mint hatásos vértisztító, vértolulást oszlató, vesetisztító, erősítő szert említi, amely a vértisztító és soványító kúrák elengedhetetlen kelléke és a változó korban lévő hölgyek számára különösen ajánlott.

   A paradicsom egyike azon kevés zöldségfélének, amelyből alkoholos italt, koktélt is kevernek. A Bloody Mary-t, amely ginből (másutt vodkából) és paradicsomléből készül, az 1930-as években keverték először, Harry bárjában, Párizsban. Ha ezt az italt csípős fűszerfélékkel is megbolondítják, bizony, elég csalafinta ital lesz belőle, amit kár lenne ártalmatlan üdítő italnak tekinteni. Nem véletlenül kapta egyes itallapokon a "vámpírok itala" becenevet.

Élettani szerepe:

   Jelentős  C-vitamin tartalma emellett B1, B2, folsav, és kálium tartalma is kiemelkedő. Bőséges ásványianyagforrásunk (magnézium, nátrium, foszfor).

   A paradicsom jellemző színanyaga a likopin, mely daganatmegelőző hatásáról ismert. Felmérésekből kiderült, hogy a likopin bizonyítottan az egyik leghatékonyabb karotinoid a prosztatadaganatok megelőzésében.

   Tomatin nevű alkaloidjából készítenek gombás betegségek, gyulladásos folyamatok elleni kenőcsöket is.

   Emésztőrendszeri betegségekben érdemes hámozva fogyasztani, így könnyebben emészthetővé válik és nem okoz problémát.

A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás alapvető feltétele, hogy fogyasszunk  minden nap legalább fél kg zöldséget!

Tápanyagtartalom 100g nyers paradicsomban:

• Energia: 97kJ/23kcal
• Fehérje: 1g
• Szénhidrát: 4g
• Zsír: 0,2g
• Ásványi anyagok:
• Nátrium: 5mg
• Kálium: 240mg
• Kalcium: 9mg
• Magnézium: 7mg

Vitaminok:

• C-vitamin: 11mg
• Folsav: 37,5μg
• B1: 100 μg
• B2: 60 μg
• Biotin: 2,4 μg