Novemberi receptek (2015)

Póréleves

Hozzávalók és elkészítés: Fél kiló póréhagymát karikára vágunk, és 3 dkg forró főzőmargarinban megpárolunk. 1 – 2 evőkanál liszttel megszórjuk, kicsit megpirítjuk. 1 liter húsleves alaplével lassan felöntjük, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. 10 – 15 percig főzzük, végül belekeverünk 1 – 1,5 dl tejszínt.

Karfiolos marhapörkölt

Hozzávalók és elkészítés: Fél kiló marhahúsból 5 dkg zsiradékkal, 1 nagy fej hagymával pörköltet készítünk. Úgy 1 kilogrammos karfiolt sós vízben megfőzünk, majd lecsurgatjuk róla a vizet. Margarinnal kikent tűzálló edénybe tesszük a karfiol felét, kis borsot és ízlés szerint gyömbért vagy szerecsendiót szórunk rá. Erre simítjuk a pörköltet, ezután a maradék karfiolt. Ezt jól meglocsoljuk tejföllel. Sütőbe tesszük addig, amíg a teteje pirulni nem kezd.

Almáslepény

Hozzávalók: 30 dkg féldercés liszt, 13 dkg vaj, 4 tojás sárgája, 2 dkg előzőleg tejben beáztatott élesztő.

Elkészítés: Tejföllel finom, lágy tésztát készítünk, és mint a rétestésztát – jól kidolgozzuk. Vékonyra kinyújtjuk, zsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk, de sütőpapírt is használhatunk. Tetszés szerint gyümölcsízzel vékonyan megkenjük, majd meleg helyre kelni tesszük. Ha a tészta megkelt, teszünk rá egy sor megtisztított, vékony, szeletekre vágott almát, mazsolát, bőven porcukrot, és négy tojás keményre vert cukrozott habját. Megsütjük.

Almás muffin

Hozzávalók: 2 lereszelt alma, 6 evőkanál cukor, 25 dkg finomliszt, csipet só, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 3 dl tej, egy csipetnyi fahéj.

Elkészítés: A hozzávalókat egy tálba tesszük és összekeverjük kézi mixerrel. Ne ijedjünk meg, egy kicsit híg tésztát kapunk. Muffin formákba rakjuk és megsütjük. 170 fokon fél órát süssük, hogy az alma átsüljön.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt