Novemberi receptek (2013)

Káposztás kacsa

Elkészítés:
  A megtisztított, besózott kacsa hasüregét beszórjuk majorannával. 4-5 darab savanykás almát negyedekre vágunk és ezzel megtöltjük. A sütőben félig megsütjük.

   Vajjal kikenünk egy nagyobb tűzálló edényt, közepébe tesszük a félig sült kacsát, és körberakjuk az előzőleg margarinban félig megpárolt 1 kg savanyúkáposztával. Az egészet leöntjük a pecsenye zsírjával és gyenge lángon puhára pároljuk. A kacsát darabokra vágjuk, majd köréje rakjuk a káposztát és az almát.

Káposztás kifli

Elkészítés:
   A káposztát lereszelni, megpárolni, sóval – borssal ízesíteni. 50 dkg lisztből 1 dl olajjal, sóval, élesztővel kelt tésztát készítünk. Négy cipóra osztjuk és így kelesztjük. Ha a tészta megkelt, egyenként kör alakúra sodorjuk, majd 8 részre vágjuk. Mindegyikre teszünk a káposztából és összetekerjük a nagyobbik részétől kezdve kifli alakúra. A kifli formálásánál, ha rátettük a káposztát a fenti nagyobb rész két oldalát kicsit visszahajtjuk, hogy a káposzta ne folyjon ki. A tetejét tojással megkenjük, köménymaggal megszórjuk és nagyszemű sóval ízesítjük.

Zöldséges leves

Hozzávalók:
zöldségleves kocka, negyed karfiol, egy répa, egy petrezselyem, négy kelkáposztalevél, só

Elkészítés:
   A karfiolt rózsákra szedjük, a répát, petrezselymet karikára vágjuk, a kel levelét pedig kockákra. A vizet a leveskockával felforraljuk, és fokozatosan 5 percenként rakjuk bele a hozzávalókat. Sóval vegetával ízesítjuk.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt