Ne csak karácsonykor fogyasszunk halat

1. Jó a szívnek

   A szív- és érrendszeri megbetegedések gyakorisága miatt több halat kellene enni. A telítetlen zsírsavtartalom (különösen az omega-3) segíti szívünk megfelelő működését, a vér normál koleszterinszintjének fenntartását, ezért jelentős szerepe van a fent említett betegségek megelőzésében és diétás kezelésében is. A halak rendszeres fogyasztása tehát, segít helyrebillenteni az egészségünket és kiegyensúlyozottabbá varázsolja étrendünket. A hazai tenyésztésű halak közül a fehér és a pettyes busa bővelkedik leginkább ezekben a zsírsavakban.

2. Jó a gyomornak

   A telítetlen zsírsavak mellett sok vizet is tartalmaz a halhús. Emiatt és a laza, finom szerkezetű kötőszövetének köszönhetően könnyen emészthető. Elkészítési ideje is sokkal rövidebb, mint az egyéb húsoké, nem igényel hosszantartó hőkezelést. Ha bő olajban sütjük, érdemes odafigyelni arra, hogy nagyon sokat felszív belőle, ami sajnos plusz kalóriát jelent. Halételeinket is érdemes tehát inkább párolni, főzni, grillezni, teflonserpenyőben vagy sütőzacskóban sütni.

3. Jó az agynak

   A halak zsírsavösszetétele jótékonyan járul hozzá az emberi agy optimális fejlődéséhez. Ez igaz a magzati szakaszra is, csakúgy, mint az időskorban egyaránt. A rendszeresen halat fogyasztóknál kisebb a szellemi leépülés, a szív- és érrendszeri-, továbbá a szembetegségek kialakulásának kockázata.

4. Jó a babának és a mamának

   A kismama táplálkozása révén biztosítja a megfelelő tápanyagok eljutását gyermekének, magzatkorban a méhlepényen keresztül, míg csecsemőkorban a szoptatás által biztosítható. Ezért mind a kismamáknak, mind a szoptatós anyukáknak ugyanolyan fontos a halak rendszeres fogyasztása, azonban mindenképpen kerülni kell a nyers, a nem megfelelően hőkezelt, illetve a nagy testű tengeri halak fogyasztását - cápa, királymakréla, kardhal, cserepeshal -, melyek nagyobb koncentrációban tartalmazhatnak nehézfém szennyezettséget.

5. A legjobb pedig: grillezve, sütve vagy töltelékkel

   Az alacsony zsírtartalmú halaink közé tartozik a pisztráng, ami amellett, hogy nagyon ízletes, magas fehérjetartalommal is bír, ráadásul 20 dkg elfogyasztásával fedezhetjük a napi omega-3 zsírsav bevitelünket is! Sütve, grillezve, töltve egyaránt elkészíthető, de tökéletes alapja lehet szendvicskrémeknek, salátáknak egyaránt.

Békés, Boldog Karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasónak!

MUDr. Czellárik Mária