Márciusi receptek (2014)

Paprikás krumpli

Hozzávalók: 1kg krumpli, 2 fej hagyma, 2-3 kávéskanál pirospaprika, 1 kávéskanál paradicsompüré (vagy 1 drb. friss paradicsom és 1 drb. zöldpaprika), 1 kávéskanál só, 3 evőkanál olaj,25 dkg. kolbász

Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, hasábokra vagy karikákra vágjuk és vízzel teli tálba tesszük. Az edényben megforrósítjuk az olajat és benne üvegesre pároljuk a hagymát. Lehúzzuk a lábast a tűzről, beleszórjuk a paprikát és jól elkeverjük. Kevés vizet öntünk alája. Hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot, paprikát vagy a paradicsompürét. Leöntjük a krumpliról a vizet és a krumplit beletesszük a lábasba. Néhány percig tároljuk, amíg a krumpli üvegessé, áttetszővé válik, ezután adjuk hozzá a vizet és a sót. 4 csésze vízzel 20 percig főzzük. Amikor már majdnem kész, akkor tesszük bele a karikára vágott kolbászt.

Töltött ostyalap

Hozzávalók: 6 drb. ostyalap, 150 g vaj, 150 g porcukor, 1 vanília

Elkészítés: A vajat, a porcukrot és a vaníliát jó habosra kikeverjük és beleteszünk 120 g darált mogyorót vagy diót, továbbá 100 g főzőcsokoládét reszelve vagy apróra vágva. a lapokat a krémmel megtöltjük, nyomatékkal lenyomjuk, majd csokival bevonjuk és felszeleteljük.

Zöldséges bableves

Hozzávalók: 30 dkg tarkabab, lilahagyma, póréhagyma, fokhagyma, petrezselyemzöld, pirospaprika, babérlevél, őrölt kömény, só, vegeta, édes pirospaprika, tejföl, olaj, liszt

Elkészítés: A főzés előtt este beáztatjuk a babot. Másnap feltesszük főni, félórai forralás után félretesszük. Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra kockázott zöldségeket és a fokhagymát. Időként megkeverjük, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával és 1 evőkanálnyi liszttel. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje, majd belekeverjük a babot is. Feltesszük főni, hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket. Tálalás előtt ízlés szerinti mennyiségű tejföllel összeforraljuk.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt