Májusi receptek (2015)

Hamis kacsamáj

Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj á ledarálva, 15 dkg kacsazsír, 1-2 tojás, só, bors – jól kimixelni.

Elkészítés: Zsírozott, prézlizett pléhben sütjük 30-40 percig. Hidegen is finom.Kacsazsír helyett disznózsírt is használhatunk, de ekkor 20 dkg disznózsírra, 2 dl tejszínre lés 4 tojásra van szükség.

Sajtos szelet

Hozzávalók: 4 szelet karaj vagy comb, 1 tojás, 3 dkg reszelt sajt
Besamel mártáshoz: 3 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tej, só, szerecsendió

Elkészítés: A kikloffolt, fűszerezett karajt tojásba és reszelt sajtba mártva forró olajon világosra sütjük. Tűzálló tálba rakjuk. A vajból, lisztből, tejből besamelt készítünk, megfűszerezzük és ráöntjük a húsra. Tetejére szórjuk a maradék sajtot és 10 percre forró sütőbe tesszük.

Lekváros kiflicskék

Hozzávalók: 0,5 kg féldercés liszt, 20 dkg Palmarin, 0,5 sütőpor, kis só, 4 evőkanál porcukor, reszelt citromhéj, annyi tejfel, hogy lágyabb tésztát kapjunk – kb. 2 dl.

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk, nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, sűrűbb, tömörebb lekvárral töltjük, kifliknek formáljuk és megsütjük,. Még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt