Májusi receptek (2014)

Csirkeragu

Hozzávalók-elkészítés:
Személyenként 10 dkg csirkemell vékony csíkokra vágva, olajon megpirítani. Olajon megpuhítunk kevés vöröshagymát, ráteszünk 20 dkg szeletelt gombát, 3 dl lecsót – pároljuk. Ha puha, beletesszük a húst, rányomunk 1 gerezd fokhagymát és 1 dl tejfölt öntünk rá. 1 kanál mustárral ízesítjük. Rizst vagy tarhonyát adunk hozzá.

Tojásos kenő

Hozzávalók:
100 g Rama, 3 tojás, 1 kisebb hagyma, 1 kanál metélőhagyma, 1 kanál mustár (tormás), őrölt pirospaprika, só.

Elkészítés:
A tojásokat megfőzzük és hagyjuk kihűlni, majd megtisztítjuk és félbevágjuk. a sárgáját kivesszük és szétnyomjuk, összekeverjük a mustárral. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a metélőhagymát, a fehérjét belereszeljük, és végül hozzáadjuk a lágy Rama vajat. Sóval, pirospaprikával ízesítjük.

Kávés tekercs

Tészta:
Hozzávalók: 5 drb. tojás, 5 evőkanál cukor, 4 púpozott evőkanál liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (ha azt szeretnénk, hogy barna tésztája legyen a piskótának)

Elkészítés: a tojássárgáját a cukorral kikeverjük. a fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet átszitáljuk és beletesszük a sütőport. A habhoz óvatosan hozzáadjuk a tojássárgáját és apró adagokban a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe adagoljuk a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, majd feltekerjük. Vigyázzunk, hogy a tészta ne száradjon ki, mert akkor nem tudjuk feltekerni.

Krém:
Hozzávalók: 5 drb. tojássárgája, 12 dkg porcukor, 6 evőkanál feketekávé, 20 dkg vaj.

Elkészítés: az 5 tojássárgáját a porcukorral és a kávéval elkeverjük, majd gőz fölött kevergetjük, míg sűrű nem lesz. Ha a krém kihűlt, robotgéppel elkeverjük benne a vajat. A piskótát kihajtjuk, megkenjük a krémmel és feltekerjük. A tetejét csokimázzal díszíthetjük.