Kőtís, ahogy Farkasdon készítik

   1 liter rozst tisztára mosunk. Szitára kosárruhát teszünk, arra öntjük rá a vizes rozst. Naponta locsoljuk (kb. 1 héten keresztül), míg ki nem szöszösödik az alja (gyökérzet), tetején pedig csíra lesz. A kicsírázott rozst húsdarálón ledaráljuk, nagyobb edénybe tesszük, és annyi vizet teszünk rá, amennyi kőtíst akarunk készíteni - kb. 10 litert (lehet több vagy kevesebb is). Ezt a masszát egy másik edénybe leszűrjük úgy, hogy tésztaszedőbe szedjük a masszát, és a tésztaszedő alatt levesszűrő van. (tehát kétszeresen szűrjük, és az edénybe csak a tiszta kőtís alapleve kerül). Egy másik edény aljára öntünk egy keveset az alapléből. A fennmaradt levet rétesliszttel (výber) sűrítsük - palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. Megkóstoljuk, ha esetleg kevésbé édes, ízlés szerint cukrozzuk. (rendszerint nem kell) Ezt a masszát ráöntjük a már edényben lévő alaplére. Arra vigyázzunk, hogy az edény ne legyen tele, mert a kőtís sütés közben kifuthat. A masszába nádat teszünk - a levegő könnyebben távozik, nem bugyog annyira. Sütőben vagy kemencében sütjük, míg piros lesz a teteje. Sütőben a legnagyobb fokon sütjük, kb 3 óra hosszat (a sütés ideje függ a kőtís mennyiségétől).

Jó étvágyat kíván: Polgár Ilona Farkasdról