Kecsap

A fűszerezett paradicsommártást nagyon sok háztartásban kedvelik húsok, hidegtálak és különféle ételek ízesítésére használják.

Elkészítésének egyik változata egy adaghoz:

Hozzávalók: 2 kg érett paradicsom, 25 dkg hagyma, 25 dkg alma, 3-4 darab piros paprika, 2-3 darab erős paprika

Fűszerek: 5 drb babérlevél, 10 szem bors, 5 szem szagos bors, 5 szegfűszeg - gézbekötve

A hozzávalókat addig főzzük, amíg péppé nem főnek. Átpasszírozzuk és a péphez hozzáadunk: 1,5 dl ecetet, 2 leveseskanál pirospaprikát, 10 dkg cukrot, mustárt ízlés szerint és 2 kávéskanál sót.

Főzzük, majd forrón üvegekbe rakjuk és száraz dunsztba tesszük.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt