Júniusi receptek (2016)

Rántott hús

Hozzávalók: sertéshús /comb, karaj, lapocka/ kinek mi ízlik, tojás, só prézli

Öntet: 2 dl forró víz,1-1 evőkanál mustár, kecsap, vaj vagy olaj,1-1 k.k. ételízesítő, bors, darált kömény

Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd a deszkára prézlit szórunk, abban meghempergetjük a húst és mégegyszer klopfoljuk. Ezután felvert tojásba mártjuk és forró olajban mindkét oldalról hirtelen megsütjük. A sült húst tepsibe rakjuk, ráontjuk az öntetet, amit előre jól összekevertünk. A tepsit alufóliával letakarjuk és mérsékelt tűzön kb. 40 percig sutjuk. Nagyon finom puhára megsül.

Csíkos pite

Hozzávalók: 40 dkg finomliszt,15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1-1 csomag vanília c., sütőpor,1 egész tojás,1 evőkanál sűrűbb tejföl,1 e.k. kakaópor /használhatunk mákot is, egy pici reszelt citromhéjjal ízesíteni/ 10 dkg darált dió, lekvár - ízlés szerint

Elkészítés: A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot, van. cukrot, sütőport, és a tojással, tejföllel könnyen kezelhető tésztát gyúrunk. Három részre osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport, ill. a mákot /tetszés szerint/. A tepsit kikenjük margarinnal és ráfektetjük az első kinyújtott világos tésztát, megkenjük lekvárral és rászórjuk a dió felét. Mák esetében mákot szórunk, beborítjuk a másik tésztával, amibe kakaót, ill. mákot kevertünk és lekvárral megkenjük + mák. Erre tesszük a harmadik világos lapot, majd óvatosan villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben közepes lángon sütjük. Meghintjük porcukorral, vagy csokimázzal is megkenhetjük.

Sajtgombóc leves

Hozzávalók 2 személyre:  Kb. 1,5 l víz,1 kisebb hagyma,1 leveskocka, só,1 k.k.vegeta,3-4 egész bors, sárgarépa, petrezselyem, /felkarikázva vagy ízlés szerint/

Gombóc: 1 db tojás,5-6 dkg búzadara,7-8 dkg reszelt sajt,1 e.k. vaj,1 k.k. szódabikarbóna

Elkészítés: A hozzávalókat feltesszük főzni, közben a gombóc hozzávalóit osszekeverjuk.10-15 percet állni hagyjuk, majd vizes kézzel kisebb gombócokat készítünk. Amikor a sárgarépa, hagyma stb., megpuhul a gombócokat a levesbe tesszük és 10-12 percet főzzük, vagyis amíg a gombócok megpuhulnak

Sós zserbó

Hozzávalók: 45 dkg liszt,15 dkg zsíros margarin,1,5 dl tej, 2 dkg élesztő,40 dkg túró,3 e.k. tejföl,4 tojás, pici cukor,só,szezámmag és zsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítés: A lisztet összemorzsoljuk a zsírral. Az élesztőt felfuttatjuk a tejjel, cukorral és a liszthez keverjük. Hozzáadjuk a fele tejfolt, sót és a 2 tojássárgáját, majd összegyúrjuk. A tésztát 3 részre osztjuk és egy kicsit pihentetjük. Közben a túrót összekeverjük a megmaradt tejföllel, 2 tojássárgájával és pici sóval. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük és összekeverjük a túróval. / a 2 tojássárgája marad a kenéshez/. A tepsit kikenjük zsírral az 1.tésztát kinyújtjuk és a tepsibe helyezzük. Rákenjük a töltelék felét és erre helyezzük a 2.nyújtott tésztát,amit megkenünk a maradék töltelékkel. Betakarjuk a 3.tésztával.Tetejét ajánlatos fogvájóval megszurkálni és ezután lekenni a tojássárgájával. Szórhatunk rá szezámmagot és egyéb magokat. Kinek mi található otthon.180 fokon sutjuk kb.30 percig. Ha megsült, jó, ha letakarva hűtjük.        

Lovász Andrea, Nagyfodémes