Júniusi receptek (2014)

Sárgarépa – karalábéleves

Hozzávalók:
20-20 dkg sárgarépa és karalábé, 1 kis fej hagyma, só, bors, húsleveskocka, 1 dl tejföl, 1 kiskanál liszt, petrezselyem

Elkészítés:
A sárgarépát és a karalábét egyforma kockákra vágjuk és feltesszük főzni 1 liter vízben. Hozzáadjuk a hagymát, megfűszerezzük és puhára főzzük. A végén 1 dl tejfölben elkevert kiskanálnyi liszttel behabarjuk, és bőven megszórjuk petrezselyemzölddel. (fagyasztott zöldségből is készíthető)

Hirtelen sült karaj

Hozzávalók:
személyenként 1-1 szelet sertéskaraj, evőkanálnyi liszt, olaj a kisütéshez, fűszerek ízlés szerint – fokhagyma vagy fokhagymapor, pirospaprika, őrölt bors, mustár

Elkészítés:
A hússzeleteket kiverjük, megsózzuk, bedörzsöljük fokhagymával. Lisztbe mártjuk, rányomkodjuk a lisztet, amit nem vesz fel, lerázzuk róla. Forró olajba tesszük és rögtön megmozgatjuk, hogy ne tapadjon az edény aljára. Kb. 5 perc múlva megfordítjuk, a másik oldalát is átsütjük. A megfordításnál a sült oldalt, ami felül lesz, borssal, piros paprikával szórjuk meg.
Burgonyakörettel vagy rizzsel tálaljuk. Bármilyen zöldsaláta finom hozzá.

Rebarbarás zsemlefelfújt

Hozzávalók:
1 felszeletelt szendvicskenyér, 4 dl tej, 70 g porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 egész tojás, 500 g rebarbara, 100 g kristálycukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 50 g vaj

Elkészítés:
A szendvicsszeleteket a por- és vaníliás cukorral meg a tojással elhabart tejbe áztatjuk, a felét a sütőpléh, vagy jénai tál aljára rakjuk. Arra halmozzuk a meghámozott, kockára vágott, fahéjjal összekevert kristálycukorba forgatott rebarbarát. Ezután befedjük a maradék megáztatott szendvicsszelettel, vajdarabkákat rakunk a tetejére és előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt