Júniusi receptek (2013)

Zöldségleves

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma, sárgarépa, petrezselyem, zeller, só, bors, fokhagyma, zsír

Elkészítés:
A zsírt felmelegítjük, a vöröshagymát felszeleteljük és üvegesre sütjük. A répát is felszeleteljük és a hagymához adjuk, majd a felkockázott petrezselymet, a kockára vágott zellert is. Sóval, kevés törött borssal ízesítjük. 2-3 zeller levelet, 3-4 gerezd fokhagymát teszünk hozzá. Annyi vízzel töltjük fel, amennyi levest akarunk. Ha a zöldség már majdnem puha tépett tésztát teszünk bele.

Salátás köret

Hozzávalók:
1 fej saláta, ujjnyira feldarabolva, 1 fej hagyma apró kockákra vágva, megsózva, 2 kanál majonéz, 1 kanál mustár, 2 kiskanál porcukor, 1/2 pohár tejföl

Elkészítés:
Mindezekhez hozzáadni a hagymát és összekeverni, majd belekeverni a salátát. Nagyobb salátaleveleket meghagyhatunk, abban tálalhatjuk a salátás köretet.

Szezámos fasírozott

Hozzávalók:
500 g darált hús, só, prézli, 2 leveses kanál tej, 2 tojás, 1 hagyma, 1 piros paprika, 2 leveses kanál petrezselyemlevél és friss petrezselyem, kevés szárított chili, 3 leveses kanál szezámmag

Elkészítés:
A darált húst elkeverjük a tejjel, 1 tojással, az apróra vágott hagymával, paprikával, petrezselyemmel, chilivel és a prézlivel, megsózzuk és 1 órára a hűtőbe tesszük. A masszából kis fasírozottakat készítünk, amelyeket felvert tojásban, a prézli és a szezámmag keverékében megforgatunk és aranysárgára sütjük mindkét oldalon.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt