Júniusi receptek

Mézes bodzaszörp

Hozzávalók 12 főre:

6 tányér bodzavirág (szakszerűen: bogernyő)
80 dkg méz
7 dl víz
1 citrom
2 citrom leve

Elkészítés

   A mézet a citromlével elkeverjük, míg teljesen homogénné válik (egy kancsóban, még jobb széles nyakú üvegben, aminek van saját teteje).  (A fehér műanyag kupakos, füles, négyszögletes Luminarc kancsóm, amely a hűtő ajtajában is kiválóan elfér - most éppen mással volt teli.)
Beletesszük a bodzavirágokat és a karikára vágott citromot.
Egy órán keresztül a konyhában pihentetjük, néha megkeverjük.
Hűtőbe tesszük.
Pohárba töltve 1:8-10 arányban, szódával vagy vízzel hígítva, esetleg további citromlé hozzáadásával, elegánsan friss citromkarikával fogyasztjuk.

Kovászos uborka

Uborka, só, kapor, fokhagyma, kenyér.

   Az uborkákat megmosom, levágom a keserű végüket és üvegbe pakolom. Közéteszem a kaprot, néhány gerezd fokhagymát és felöntöm egy liter felforralt vízzel, amibe egy marék sót tettem. A tetejére egy szelet kenyeret teszek, kistányérral letakarom és egy másik kistányérra állítva napos helyre teszem (ablakpárkány, erkély stb). 4-5 nap múlva leszűröm, tiszta üvegbe teszem, levével felöntöm és a hűtőben tárolom.

Mentás-citromfüves cseresznye kompót

Hozzávalók:

1 kg cseresznye
1,2 l víz
30 dkg cukor
1 nagy csokor menta
1 nagy csokor citromfű

   Kompótgyártás első fázis: a vizet a cukorral felforraljuk, majd beletesszük a mentát és a citromfüvet és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt leszűrjük, majd a szirupot újra felforraljuk.
   Második fázis: A cseresznyéket megmossuk, leszárazzuk és sterilizált üvegekbe töltöm, majd ráöntjük a szirupot. Üveget lezárjuk és dunsztban hagyjuk kihűlni.