Júliusi receptek (2014)

Töltött padlizsán

Hozzávalók:
   4 kicsi padlizsán, 20 dkg paradicsom, 20 dkg darált sovány sertéshús, 4 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 5 dkg vaj, só, bors, 1 csokor petrezselyem, bazsalikomlevél

Elkészítés:
   A padlizsánok tetejéről hosszában egy-egy ujjnyi vastag szeletet levágunk, besózzuk és félretesszük. a padlizsánok közepét kivájjuk. A kiszedett belsőt késsel összevagdossuk, és serpenyőben néhány percig vajon pirítjuk, majd a darált hússal összekeverjük. Erős tűzön együtt addig pároljuk, amíg a nyers színét el nem veszíti, ekkor lehúzzuk a tűzről.
  A meghámozott, apró kockára vagdalt paradicsomot, a petrezselymet, a bazsalikomot, a tört fokhagymát és a nyers tojást hozzákeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és a padlizsánokba töltjük. A levágott szeleteket a tetejére borítjuk, forró sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Csirkemájas burgonya

Hozzávalók:
50 dkg burgonya, 30 dkg csirkemáj, 1 kis fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, só

Elkészítés:
   A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és hűlni hagyjuk. Közben a megmosott, feldarabolt és konyharuhával leitatott csirkemájat két evőkanál olajon megsütjük, majd a burgonyával együtt kis kockákra vágjuk, és tűzálló tálba halmozzuk.
   A megtisztított, apróra vágott vöröshagymával összekeverjük, megsózzuk, a maradék olajjal meglocsoljuk és forró sütőben tíz percig sütjük. Savanyúsággal tálaljuk.

Epres torta

Hozzávalók és elkészítés:
  6 tojásból piskótát készítünk. Amikor kihűlt a torta tetejéről ujjnyi vastag (kb. 1 cm) lapot levágunk. Az alsó rész közepét kikaparjuk úgy, hogy az oldala és az alja is ujjnyi vastag maradjon. A kikapart részt összemorzsoljuk.
  Krém: 25 dkg vajat kikeverünk 15 dkg porcukorral, hozzáadjuk az összemorzsolt tésztabelet, 30 dkg négybe vágott friss epret. Ezzel a krémmel megtöltjük a tészta üregét és ráborítjuk a levágott lapot. A tetejére félbevágott epret teszünk, majd leöntjük tortazselével.