Januári receptek (2015)

Fokhagymás leves

Hozzávalók:
2 l húsleves (leveskockából), 14 db fokhagymagerezd, 2 ek. vaj, 2 ek. finomra vágott petrezselyemzöld, 1 ek. liszt, 4 db felvert tojás sárgája, 6 vékony szelet sajt, 6 szelet fehér kenyér, pici őrölt bors és só

Elkészítés:
A fokhagymát hámozzuk meg, fokhagymanyomót zúzzuk át, és vajon pároljuk meg petrezselyem hozzáadásával. Adjuk hozzá a lisztet, s állandó keverés közben kissé pirítsuk meg. Öntsük rá a húslevest, ízesítsük borssal, sóval és 30 percig főzzük. Tálalás előtt verjük fel habverővel a tojássárgákat, és keverjük a tűzről levett forró levesbe. Tegyük a kenyérszeleteket 1-1 mélytányérba, és rakjunk rájuk 1-1 sajtszeletet. Merjük rá forrón a levest, és már fogyaszthatjuk is. 

Krumplis palacsinta

Hozzávalók:
10 dkg liszt, 1 tojás, 50 dkg burgonya, 1 dl tejföl, kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, olaj, só, frissen őrölt bors

Elkészítés:
A burgonyát és hagymát finomra reszeljük. Összekeverjük a liszttel és a tojással. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztából a szokásos módon palacsintákat sütünk. Zúzott fokhagymával és sóval fűszerezett tejfölt kínálunk mellé.                              

Káposztás kacsacomb

Hozzávalók:
1.5 kg kacsacomb (6 db), 1.5 kg savanyú káposzta, 20 dkg vékonyra szeletelt füstölt szalonna, majoranna ízlés szerint, 1 fej fokhagyma, só ízlés szerint

Elkészítés:
A kacsacombokat gondosan megtisztítjuk, megsózzuk, fokhagymával megtűzdeljük, majorannával bedörzsöljük és baconba betekerjük. A  savanyú káposzta levét kicsavarjuk, ha túl savanyú, akkor egy kicsit kimossuk. Egy tepsibe egy pár szelet bacont helyezünk, rátesszük a káposzta felét. Erre tesszük a befűszerezett combokat. A tetejét befedjük a megmaradt káposztával. Letakarjuk. Sütőben 180 fokon puhára sütjük. A végén leszedjük róla a káposztát és a kacsacombokat megpirítjuk. Burgonyapürével tálaljuk.

Fónod Rozália, Vágsellye