Januári receptek (2014)

Sült sertéscsülök

Hozzávalók:
főtt sertéscsülök, főtt burgonya 4 személyre, tejföl és egy kis tej, fokhagyma, só, bors.

Elkészítés:
  A főtt burgonyát felkarikázzuk, kiolajozott tűzálló tálba rakjuk, sózzuk, borsozzuk.  A burgonyára rátesszük a megfőtt, kicsontozott sertéscsülköt, mégpedig a bőrével felfelé, melyet kockásra bevagdosunk. Megöntözzük a tejjel és tejföllel, amiben elkevertük a fokhagymát. 185 fokos sütőben kb. 45 perc alatt ropogós pirosra sütjük. Savanyú, csípős almapaprikával, vagy káposztasalátával tálaljuk.

Gombakrémleves zsemlekockával

Hozzávalók:
1 doboz gomba, kevés liszt, olaj, tejföl, ételízesítő, zsemle

Elkészítés:
  A lisztből és az olajból rántást készítünk, felengedjük vízzel, majd beletesszük a gombát. Puhára főzzük, majd egy kanál lisztet elkeverünk a tejfölben és hozzáadjuk a leveshez. Ételízesítővel ízesítjük. Pir9itott zsemlekockával tálaljuk.

Fahéjas sült alma

Hozzávalók:
4 drb. alma, 3 evőkanál vaj, egy evőkanál cukor, ½ kiskanál fahéj, két deciliter tejszín, 1 evőkanál porcukor.

Elkészítés:
  Az almát megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magházukat és vékony szeletekre vágjuk. a formát kivajazzuk és lerakjuk az almaszeleteket egymásra, mint a tetőcserepet. Fahéjas cukorral meghintjük. a tetejére vajdarabkákat teszünk. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük, hogy a tetejére szórt cukor szépen karamelizálódjon. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Az almát forrón tálaljuk, de nem tesszük rá a tejszínhabot. Ezt külön tálban szervírozzuk.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt