Januári receptek

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
30 dkg simaliszt, 1 teáskanál só, 25 dkg margarin (Hera vagy Palmarin), 200 ml savanyú tej (én kék tejföllel készítem – 250 g), 1 tojás, 10 dkg kemény (reszelt) sajt

Elkészítés:
A lisztet, sót és a belemorzsolt margarint összedolgozzuk és a tejföllel finom sima tésztát készítünk. Becsomagoljuk fóliába, és éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni. Másnap 1/2 cm vastagra sodorjuk, megkenjük a fölvert tojással, megsózzuk. Én őrölt köménnyel szórom meg, de szezámmaggal is finom. Végül ráreszeljük a sajtot és kivágjuk a pogácsákat. Száraz pléhre rakjuk és előmelegített sütőben sütjük. Kb. 180 jön ki belőle. (a tejfölt kicsinyenként rakom bele, nehogy a tészta túlságosan lágy legyen)

Sült krumplis káposzta

Hozzávalók:
0,5 kg savanyú káposzta, 0,5 kg krumpli (10 drb közepes nagyságú), 2 drb nagyobb hagyma, 25-30 dkg kicsit pikánsabb kolbász, 15-20 dkg szalámi, 3-4 darab tojás, 1 doboz (kb. 2 dcl) tejföl, savanyú vagy főzéshez való, őrölt bors, őrölt kömény, só, olaj (a hagyma dinszteléséhez és a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés:
A hagymát megmetéljük, olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kolbászt és a szalámit, később a savanyú káposztát (ha a káposzta savanyú, kimossuk) és a fűszert. Egy kis vizet is tehetünk alá a dinszteléshez.

A krumplit megpucoljuk, vékonyra szeleteljük, és a felét a kiolajozott tepsibe (kacsasütőbe) szépen elrakjuk. Erre rárakjuk a dinsztelt káposztát, majd a krumpli másik felét.

A tojásokat a tejföllel és sóval jól kikeverjük és a krumpli tetejére öntjük. (jobb, ha a tejföl nem friss, hanem néhány napos, mert sűrűbb)

Alufólia letakarjuk és forró sütőben készre sütjük.

Hodúr Erzsébet, Hidaskürt