Dinnye receptek

Dinnye sonkával, a klasszikussá vált előétel

Hozzávalók:

• 1 mézédes sárgadinnye
• 12 szelet pármai sonka
• kevéske olívaolaj
• darált bors

Elkészítés:

   A dinnyét vágjuk hosszában kétfelé, a magjait kaparjuk ki. Az „üres" dinnyét szeleteljük fel vékony cikkekre, majd egy éles késsel metsszük ki a héjából. Adagonként három cikket tálaljunk nagy tányérokra, majd a hajszálvékony sonkával borítsuk be. Daráljunk rá borsot, csorgassuk meg finom extra szűz olívaolajjal, és díszítsük néhány szem feketeszederrel. 

Görögdinnye-dzsem

Hozzávalók: kb. 1 kg dinnyehús, 4 ek citromlé, 2 dl narancslé, 50 dkg 3:1 befőzőcukor

Elkészítés:

   A dinnyét kimagozzuk, majd ráöntjük a narancs- és citromlevet. Botmixerrel pépesítjük kicsit, de hagyjunk benne néhány nagyobb darabot is. Hozzáadjuk a cukrot, majd lassú tűzön (!), folyamatosan keverve felforraljuk. Forrás után még 4-5 percig főzzük. Ha kész, rögtön forró vízzel kiöblített befőttes üvegekbe töltjük. Az üvegeket dunsztoljuk: néhány konyharuhával/törölközővel kibélelt lábasba rakjuk, és a ruhákkal becsomagoljuk, esetleg még a tetejére is rakhatunk egy plusz melegítőt. Időnként - pár óránként - csomagoljuk ki, és fordítsuk meg az üvegeket, hogy a dinnyehús egyenletesen oszoljon el a üvegben. Kb. 1 évig áll el!

Sárgadinnyebefőtt

Hozzávalók: sárgadinnye, só, kristálycukor, esetleg vanília.

Elkészítés:

   Csak kemény, még nem egészen érett sárgadinnyét érdemes elrakni. A dinnyét félbevágjuk, kimagozzuk, meghámozzuk, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Hidegen, sós vízbe fektetve felforraljuk, majd leszűrjük. Üvegekbe rakjuk, és szirupot öntünk rá. A sziruphoz egy liter vízhez 40-50 deka cukrot számítunk. Vaníliával is ízesíthetjük. Utána a befőttet légmentesen lezárjuk, és 8-10 percig gőzöljük.