Decemberi receptek (2015)

Káposztaleves – gazdagon

Hozzávalók: 2,5 l víz, 0,5 kg savanyú káposzta, 0,5 kg disznóhús, 30 dkg füstölt hús, 30 dkg kolbász, maroknyi szárított gomba, 2 burgonya, só, kömény, majoránna, gyömbér, szegfűbors, fekete bors, 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A két és fél liter vízzel feltesszük főni a disznóhúst, füstölt húst és a szárított gombát. Egy órai főzés után hozzáadjuk a kolbászt és a megvagdalt savanyú káposztát. Hozzáadjuk a fekete borsot, a szétnyomott szegfűborsot, a szétnyomott fokhagymát, amit sóval összekevertünk, majoránnát, kevés gyömbért és darált köményt. A puha húst kiszedjük és felkockázzuk. A kolbászt karikára vágjuk. A levet a 2 darab megtisztított lereszelt burgonyával besűrítjük és picit főzzük. A kész káposztaleveshez hozzáadjuk a húst és a kolbászt. Tejföllel és kenyérrel kínáljuk.

Töltött pisztráng

Hozzávalók: 4 darab kisebb pisztráng, só, piros paprika, 12 dkg füstölt szalonna, olaj, citrom, hagyma, ízlés szerint paradicsom vagy kecsap

Elkészítés: A pisztrángot megtisztítjuk, és kívül-belül besózzuk. Beszórjuk pirospaprikával és a hasüregbe szalonnaszeleteket rakunk. Az alobalt bekenjük olajjal, ráhelyezzük a pisztrángot, mindegyiket külön-külön, és úgy csomagoljuk be, hogy ne folyjék ki a leve. Száraz sütő tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd az alobalból kiszedjük. Tetszés szerint hagymakarikával, paradicsomszelettel, citromkarikával díszítjük. Főtt burgonyával tálaljuk.

Karácsonyi mézes

Hozzávalók: 60 dkg simaliszt – átszitálva, 2 csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja, Fűszerek – 4 késhegynyi fahéjpor, 8 szem finomra darált szegfűszeg, ánizs, szerecsendió, gyömbér, 2 csomag vanília, 0,5 kg meleg méz, 2 egész tojás

Elkészítés: A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk. Egy centiméter vastagságúra sodorjuk és kiszaggatjuk. A szaggatót lisztbe mártjuk. A süti tetejét lekenjük tojással. Jó forró sütőbe tesszük, de azonnal alacsonyabb hőfokra kapcsoljuk és aranysárgára sütjük. /Kb. 8-10 perc/ Csak 4 darabot tegyünk egy sorba, hogy sütés közben ne érjenek egybe.

Mézes puncs – 1 személyre

Hozzávalók: 40 ml becherovka, 100 ml almalé, 50 ml víz.

Elkészítés: Felfőzzük. Ahogy forrni kezd, leállítjuk és egy kiskanál mézet adunk hozzá. Pohárba öntjük, citromszelettel díszítjük. 

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt