Augusztusi receptek (2014)

Hagymasaláta (4 személyre)

Hozzávalók:

20 dkg lila hagyma, 1 póréhagyma (kb. 25 cm), 5 szál újhagyma, 10 dkg fehérhagyma, 2 citrom, 0,5 dcl víz, 3 evőkanál kristálycukor, 0,5 dcl olaj, só

Elkészítés:

A lilahagymát kettévágjuk, majd vékony szeletekre daraboljuk. Felszeleteljük a többi hagymát is kisebb-nagyobb darabokra, és a tálba tesszük. A citrom levét kifacsarjuk és a cukorral, valamint a 0,5 dcl vízzel főzzük, amíg a cukor elolvad. Még forrón a hagymákra öntjük. Meglocsoljuk olajjal, megsózzuk és alaposan összekeverjük. Letakarva 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Húspogácsa

Hozzávalók:

60 dkg leveshús, kb. 10 dkg vaj, liszt, 2 dl tej, 10 dkg sajt, 2 tojás, só, bors, zöldpetrezselyem

Elkészítés:

A levesben főtt húst ledaráljuk. A lisztet elkeverjük az olvasztott vajjal, felengedjük tejjel. Péppé főzzük. Ha kihűlt, beleteszünk két maréknyi reszelt sajtot, megfűszerezzük, hozzáadjuk a két tojás sárgáját, majd a felvert habját, s végül  a húst. Összedolgozzuk és pogácsákat formálunk belőle, morzsában megforgatjuk és kisütjük.
A húspogácsákat forró olajban, hirtelen kell kisütni, hogy ne szívja magába az olajat. Bármilyen salátával vagy tartármártással kínálhatjuk.  

Barack kiflibe bújtatva

Hozzávalók:

1 túró, 2 tojás, porcukor, vaníliacukor, kiflik, barack, olaj

Elkészítés:

A túrót, tojássárgáját, porcukrot krémmé mixeljük. A kifliket kettévágjuk, középütt részben kiszedjük. Megtöltjük a túrós krémmel, három fél barackot ráhelyezünk, és rátesszük a kifli másik felét. Fogvájóval összefoghatjuk. Két percre felvert tojásba mártjuk és forró olajban kisütjük. Végül porcukorral megszórjuk, de vanília cukorban is megforgathatjuk.