Augusztusi receptek

   Még javában tart a nyár: érik a sok gyümölcs, a zöldség. Akinek lehetősége van, már most paprikát, uborkát, lecsót tartósít télire. A munkánk eredményét a vitaminszegény időszakban tudjuk majd értékelni leginkább.

Uborkasaláta

Hozzávalók: 3 kg megtisztított, kimagozott uborka, 6 drb hagyma, 6 drb paprika, mindezt felszeletelni, közben elkészítjük az öntetet, amelyet megfőzünk, öntet (30 dkg cukor, 3 dcl ecet, 3 leveseskanál vegeta, 2 kávéskanál só)

Elkészítés: Az öntetet forrón ráöntjük a salátára és két órán keresztül állni hagyjuk. Üvegekbe rakjuk és 10 perci dunsztoljuk.

Lecsó

Hozzávalók: 1,5 kg paprika, 1 kg paradicsom, só

Elkészítés: A megtisztított paprikát és paradicsomot összevágjuk, majd külön-külön besózzuk. Egy óra múlva rétegezve kisebb üvegekbe rakjuk és ráöntjük a sóban engedett paradicsomlevet. Az üvegeket lezárjuk és 20 percig gőzöljük. Lassan hűtjük.

Csalamádé

Hozzávalók: 5 kg káposzta – leszelni és besózni, 2 kg paprika, 1 kg hagyma

Elkészítés: A káposztát a sós léből kinyomkodjuk és hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és hagymát. Elkészítjük az öntetet (7 dcl ecet, 40 dgk cukor, 2 zacskó Deco – összekeverjük, nem főzzük, vizet sem teszünk bele!)

   Az öntetet ráöntjük a felszeletelt zöldségre és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap üvegekbe rakjuk és dunsztoljuk, de csak addig, amíg a víz forrni kezd.