Szeptemberi receptek (2015)

Szőlős rétes

Hozzávalók: 40 dkg szőlő, 1 csomag réteslap, 6 evőkanál kristálycukor, 10 dkg vaj, 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál darát dió, 4 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés: A vajat felolvasztjuk és összekeverjük a tejföllel. Egy tiszta, picit benedvesített konyharuhára 2 – 3 réteslapot terítünk, meglocsoljuk a tejfölös keverékkel és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztán egyenletesen elosztjuk a szőlőt, megszórjuk dióval és cukorral. Még finomabb a rétes, ha a szőlő mellé almát is teszünk. A rétest feltekerjük. A tekercs tetejét megkenjük a vajas-tejfölös keverékkel. A rétest előmelegített sütőben világos barnára sütjük.

Fűszeres, vajjal sült csirke

Hozzávalók: 1 drb csirke, 4 szál rozmaring apróra vágva vagy szárítva /1 kávéskanálnyi/, 6 szál kakukkfű, bors, só ízlés szerint, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg vaj, 1 teáskanál mustár

Elkészítés: A csirkét a hátgerincnél kettévágjuk. A vajat a sóval, mustárral, rozmaringgal, kakukkfűvel, zúzott fokhagymával kikeverjük. A csirke bőrét óvatosan fellazítjuk, és megkenjük bőr alatti részt, majd a bőrös részt felülről is jól bekenjük a fűszeres anyaggal. Papírral bélelt tepsibe helyezzük, lefedve előmelegített sütőben kb. 90 percig sütjük. Az utolsó 30 percben levesszük a fedőt, és a bőrös részt ropogósra sütjük.

Vegyes káposztasaláta

Hozzávalók: 40 dkg fejes káposzta, 10 dkg alma, 10 dkg sárgarépa, 10 zeller, 0.5 fej hagyma, 3 evőkanál majonéz, 3 evőkanál tejföl, citromlé, só, bors

Elkészítés: A káposztát vékony csíkokra gyaluljuk. Megsózzuk és állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Közben reszeljük durvára az almát és csöpögtessük le citromlével, nehogy megbarnuljon. A sárgarépát és a zellert finomra reszeljük és hozzáadjuk a kinyomott káposztához. Keverjük bele a reszelt almát és locsoljuk meg a majonézes, tejfölös öntettel. 

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt