Áprilisi receptek (2015)

Ananászos csirkemell

Hozzávalók: 60 dkg csirke-, vagy pulykamell, 3 evőkanál simaliszt, l doboz körszeletes ananász, 15 dkg sajt, 4 evőkanál étolaj, 15 dkg sonka, 3 dcl főzőtejszín

Elkészítés: A húst felszeleteljük, megsózzuk, lisztben forgatjuk. Az ananász levét leöntjük, a sajtot lereszeljük.  A felforrósított olajban a lisztbe mártott szeletek mindkét oldalát hirtelen szép pirosra sütjük. Tűzálló tálba vagy pléhre tesszük, szorosan egymás mellé. A maradék olajat aláöntjük. A húsra rárakjuk a sonkaszeleteket és az ananászszeletekkel betakarjuk. Reszelt sajttal gazdagon megszórjuk, ráöntjük a főzőtejszín. Alufóliával letakarjuk, 180 fokon kb. 35 percig sütjük, majd a fóliát letakarjuk. Sültkrumplival, törtburgonyával tálaljuk. 

Juhtúrós pogácsa

Hozzávalók: 250 g juhtúró, 250 g féldercés liszt, 250 g Palmarin

Elkészítés: Az egészet összegyúrjuk, ha kell, picit sózzuk /a juhtúró sóssága szerint/. A tésztát 1-2 órát pihentetjük /a hűtőben is lehet/. A tésztát ujjnyi vastagságúra sodorjuk, pici szaggatóval kivágjuk, tetejét bevagdossuk, tojással megkenjük. Szezámmagot, köménymagot is szórhatunk rá. Kizsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon 10-15 percig szép aranysárgára sütjük.

Gesztenyetorta

Hozzávalók: Tészta: 250 g gesztenyepüré, 100 g kristálycukor, 80 g porcukor, 20 g darált dió, 80 g reszelt gesztenyepüré a díszítéshez, 6 tojás, 50 g prézli
Krém: 500 ml tejszín, 2 csomag tejszínhabfixáló

Elkészítés: A tojások sárgáját kikeverjük, a gesztenyével és a porcukorral beledolgozzuk a darált diót a morzsával – prézlivel. A tojásfehérjéből a kristálycukorral kemény habot készítünk. A kettőt óvatosan összekeverjük és sütőporral bélelt tortaformába rakjuk. 180 fokon 30 percig sütjük.  Ha a tészta kihűlt, kivesszük a formából és tetszés szerint két vagy három részre vágjuk.  A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A habot úgy osztjuk be, hogy a torta oldalára és tetejére is maradjon, amit reszelt gesztenyepürével díszítünk.

Galambos Zsuzsanna, Hidaskürt